Тамақтануға дайын тамақ өнімдері балғындықты сақтау, қауіпсіздікті қамтамасыз ету және ыңғайлылық беру үшін қажет. Бұл мақалада дайын тағамдар үшін қолданылатын әр түрлі орауыштар бар, олардың мүмкіндіктері, артықшылықтары мен қосымшалары.
Иілгіш қаптама
Икемді қаптама - бұл жайтылған және жеуге дайын тағамдар үшін кеңінен қолданылатын опция. Оған пластикалық пленкалар, фольгалар және ламинаттар сияқты материалдар бар, оларды оңай қалыптастыруға болатын, оларды әртүрлі тағам пішіндері мен өлшемдері.
Иілгіш қаптаманың негізгі артықшылықтарының бірі - бұл жеңіл және кеңістікті үнемдейтін табиғат. Бұл қатаң қаптамадан аз материалды қажет етеді, қалдықтар мен көлік шығындарын азайтады. Сонымен қатар, икемді қаптама керемет тосқауыл қасиеттерін ұсынады, ылғалдан, оттегінен және жарықтан қорғайды, осылайша сақтау мерзімін ұзартуда.
Иілгіш қаптаманың ортақ қосымшаларына тағамдар, макарон немесе күрішке арналған дорбалар, ет немесе балыққа арналған вакуумды сөмкелер жатады. Тамақтанудың өсуімен икемді қаптама бос емес тұтынушылар үшін ыңғайлы және портативті шешім ұсынады.
Қатты қаптама
Қатты қаптама - дайын тағамдар үшін тағы бір танымал таңдау. Ол әйнек, пластик контейнерлер және металл кондитер сияқты материалдарды қамтиды, олар берік қорғаныс пен көрінуді қамтамасыз етеді.
Қатты қаптаманың негізгі артықшылықтарының бірі - бұл тағамның тұтастығы мен сапасын сақтау қабілеті. Мысалы, әйнек банкалар, мысалы, тұздықтар, джемдер мен тұздықтар үшін жиі қолданылады, ластанудан және бүлінуден қорғайды. Пластикалық контейнерлер көбінесе салаттар, жемістер және дельи элементтері үшін қолданылады, ыңғайлылық пен бөлшектерді бақылау.
Қатты қаптама сонымен қатар қайта өңделеді, оны экологиялық таза нұсқа етеді. Дегенмен, қатаң қаптама, әдетте, икемді қаптамадан гөрі, бұлшық икемді қаптамадан гөрі ауыр және ауыр, бұл көлік шығындары мен сақтау орны болуы мүмкін.
Асептикалық қаптама
Асептикалық қаптама - бұл далауға дайындалған тағамдар үшін қолданылатын арнайы әдіс - бұл алдын-ала жарамдылық мерзімін тоңазытқышсыз қажет етеді. Бұл бактерияларды және басқа микроорганизмдерді өлтіру, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен сақталуын қамтамасыз ететін жылу және зарарсыздандыру әдістерін қолдануды қамтиды.
Асептикалық қаптаманың негізгі артықшылықтарының бірі - бұл сақтау қабілеті, бұл сақтау қабілеті, оны сорпа, тұздықтар және шырындар сияқты өнімдерге өте ыңғайлы етеді. Асептикалық қаптамалар сонымен қатар консерванттардың қажеттілігін жояды, өйткені зарарсыздандыру процесі зиянды бактерияларды өлтіреді.
Асептикалық қаптама әдетте композициялық материалдардан, соның ішінде пластиктен, алюминий фольга және картон қабаттарынан жасалады. Бұл материалдар тағамды жеңіл, оттегінен және ылғалдан қорғайды.
Карта қаптамасы
Өзгертілген атмосфералық қаптама (карта) - бұл орау температурасы бар атмосфераның құрамын өзгерту арқылы дайын тағамдардың сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылатын техника. Бұл қораптың ішіндегі ауаны азот, көмірқышқыл газы және оттегі сияқты газдар қоспасымен алмастыруды қамтиды.
Карта қаптамасының негізгі артықшылықтарының бірі - бұл тағамның балғындығы мен сапасын сақтай отырып, бактериялар мен қалыптардың өсуін бәсеңдету қабілеті. Карта әдеттегі өнімдерді, ет және сүт өнімдерін орау үшін жиі қолданылады.
Карта қаптамасы қажетті жабдықтар мен материалдарды қажетті газ алмасуды және мөрмен қамтамасыз етуді қажет етеді. Нақты тамақ өнімдеріне және оның сақтау талаптарына негізделген орам материалдарының дұрыс түрін таңдау маңызды.
Вакуумды қаптама
Вакуумдық қаптама - бұл дайын тағамдардың балғындығы мен сапасын сақтаудың кеңінен қолданылатын әдісі. Бұл ауаны қаптамадан алып тастауды және вакуумдық ортаға мықтап жабыңыз.
Вакуумдық қаптаманың негізгі артықшылықтарының бірі - бұл бактериялардың, қалыптардың, ашытқыны азайту арқылы сақтау мерзімін ұзарту мүмкіндігі. Қаптамадан оттегіні жою арқылы вакуумды герметизация тотығу процесін баяулатады, иістендіргіштің бұзылуын болдырмайды.
Вакуумдық қаптама әдетте ет, балық, ірімшік және құрғақ тауарларды қоса алғанда, түрлі тамақ өнімдері үшін қолданылады. Сондай-ақ, ол SOOS-ті пісіру үшін қолданылады, мұнда тағамдар төмен температурада вакуумды жапсырмада пісіріледі.
Қорытынды
Дайын тағамдар әлемінде орамалар балғындықты сақтау, қауіпсіздікті қамтамасыз ету және ыңғайлылық беруде шешуші рөл атқарады. Икемді және қатаң қаптамадан асептикалық, карта және вакуумдық опцияларға, әр түрдің ерекше ерекшеліктері мен артықшылықтары бар.
