தொகுக்கப்பட்ட உணவு நவீன சமுதாயத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, வசதி, நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள நுகர்வோருக்கு அணுகல் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. பல ஆண்டுகளாக, முன்னேற்றங்கள் முழு தானியங்கி உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் மற்றும் காற்று புகாத உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் போன்ற உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள், உணவை நாம் எவ்வாறு கையாளுகிறோம், சேமிக்கிறோம், உட்கொள்கிறோம் என்பதில் புரட்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளன. முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட, தயாரிக்கத் தயாராக இருக்கும் உணவுக்கான தேவை அதிகரித்து வருவதால், உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு தேவைகள் மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்றவாறு பல்வேறு தொகுக்கப்பட்ட உணவு விருப்பங்களை வழங்குவதன் மூலம் பதிலளித்துள்ளனர். இது வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி விதைகள், அல்லது சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் உணவு போன்ற சிற்றுண்டி பொருட்களாக இருந்தாலும், தொகுக்கப்பட்ட உணவு நாம் சாப்பிடுவதுடனான எங்கள் உறவை மாற்றியமைத்துள்ளது.
தொகுக்கப்பட்ட உணவு என்றால் என்ன?
தொகுக்கப்பட்ட உணவு என்பது பாதுகாப்பு பேக்கேஜிங்கில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும் எந்தவொரு உணவுப் பொருளையும் குறிக்கிறது, இதனால் போக்குவரத்து, சேமிப்பு மற்றும் நுகர்வு எளிதாக்குகிறது. எடுத்துக்காட்டுகளில் பஃப் செய்யப்பட்ட உணவு, பிஸ்கட், மிட்டாய், சாஸ்கள் மற்றும் வேர்க்கடலை மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் போன்ற வெற்றிட-சீல் கொட்டைகள் போன்ற தயாரிப்புகள் அடங்கும். பேக்கேஜிங் உணவை கெடுப்பது, மாசுபடுத்துதல் மற்றும் சேதத்திலிருந்து அதன் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கும் போது பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
சில பொதுவான வகை தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பை-வகை வெற்றிட உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் மற்றும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் போன்ற பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பங்கள் எவ்வாறு தொழில்துறையை பாதித்தன என்பதை ஆராயலாம்.
தொகுக்கப்பட்ட உணவு வகைகள் மற்றும் அவற்றின் பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பங்கள்
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் (வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி விதைகள்)
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், வேர்க்கடலை மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் போன்ற பொதுவான சிற்றுண்டிகள், அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்க சிறப்பு பேக்கேஜிங் தேவைப்படுகிறது. இந்த உணவுகள் காற்று, ஈரப்பதம் அல்லது ஒளியை வெளிப்படுத்தும்போது கெடுக்கும் வாய்ப்புகள் உள்ளன, அவை மோசமான அல்லது சுவை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றுவதன் மூலம் இந்த சிற்றுண்டிகளைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது, மேலும் அவை இயற்கையான சுவை மற்றும் அமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை உறுதிசெய்கின்றன.
பேக்கேஜிங்கில் தொழில்நுட்பம் : இந்த தயாரிப்புகளை காற்று புகாத பைகளில் முத்திரையிட பை வெற்றிட உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக வைத்திருக்கின்றன. இந்த செயல்முறையில் தொகுப்பிலிருந்து காற்றைப் பிரித்தெடுப்பதும், கெடுப்பதை ஏற்படுத்தக்கூடிய சுற்றுச்சூழல் காரணிகளிலிருந்து உள்ளடக்கங்களைப் பாதுகாக்க அதை சீல் வைப்பதும் அடங்கும். நவீன பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பம் இந்த தின்பண்டங்களை உலகளவில் சேமித்து விநியோகிப்பதை எளிதாக்கியுள்ளது.
பிஸ்கட் மற்றும் மிட்டாய்
பிஸ்கட் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை உலகளவில் பிரபலமான தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள். இந்த இரண்டு உணவுப் பொருட்களும் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது அவற்றின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் தோற்றத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை உறுதிசெய்ய சிறப்பு பேக்கேஜிங் தேவைப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஈரப்பதத்தை வெளிப்படுத்தினால் பிஸ்கட் பழையதாகவோ அல்லது சோர்வாகவோ மாறக்கூடும், அதே நேரத்தில் மிட்டாய் தவறான சூழ்நிலைகளில் அதன் வடிவத்தை உருகலாம் அல்லது இழக்கலாம்.
பேக்கேஜிங் புதுமைகள் : முழு தானியங்கி உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரம் பிஸ்கட் மற்றும் கேண்டி இண்டஸ்ட்ரீஸுக்கு ஒரு விளையாட்டு மாற்றியாக உள்ளது. இந்த இயந்திரங்கள் தயாரிப்புகளை திறம்பட போர்த்தி, முத்திரையிடுகின்றன, அவற்றை ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று போன்ற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பிஸ்கட் மற்றும் கேண்டிக்கான நவீன பேக்கேஜிங் பார்வைக்கு ஈர்க்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, விற்பனை செய்யும் இடத்தில் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கிறது.
பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுகள் (சில்லுகள், பட்டாசுகள் மற்றும் வெளியேற்றப்பட்ட தின்பண்டங்கள்)
சில்லுகள், பட்டாசுகள் மற்றும் வெளியேற்றப்பட்ட தின்பண்டங்கள் போன்ற பஃப் செய்யப்பட்ட உணவுகள் இலகுரக மற்றும் மிருதுவானவை, அவை சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றவை. இருப்பினும், அவை உடையக்கூடியவை மற்றும் அவற்றின் அமைப்பை பராமரிக்கவும், உடைப்பதைத் தடுக்கவும் சிறப்பு பேக்கேஜிங் தேவைப்படுகிறது. இந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் நைட்ரஜன் நிரப்பப்பட்ட பாதுகாப்பு பைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் அவற்றின் தரத்தை சமரசம் செய்வதைத் தடுக்கின்றன.
தொழில் தீர்வுகள் : பஃப் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டிகளை தொகுக்க உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் உணவளிக்கும் அதிவேக பை உணவளிக்கும். இந்த இயந்திரங்கள் பலவீனமான பொருட்களை நேர்த்தியாகக் கையாளுகின்றன, அதே நேரத்தில் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்கின்றன. கூடுதலாக, மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பேக்கேஜிங் விருப்பங்கள் மிகவும் பொதுவானதாகி வருகின்றன, தரத்தை தியாகம் செய்யாமல் பல அமர்வுகளில் தங்கள் தின்பண்டங்களை அனுபவிக்க விரும்பும் நுகர்வோருக்கு வசதியை வழங்குகிறது.
முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக உணவு
வசதியான உணவுகளின் எழுச்சி முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது, அவை விரைவான தயாரிப்பு மற்றும் நுகர்வுக்காக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் பாஸ்தா, அரிசி, சாஸ்கள் மற்றும் முழுமையாக சமைத்த புரதங்கள் அடங்கும். முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான பேக்கேஜிங் பாதுகாப்பு, தரமான பாதுகாப்பு மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவற்றை சமப்படுத்த வேண்டும். சரியான பேக்கேஜிங் நுகர்வோரை அடையும் வரை உணவு புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் அதை மாசுபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
பேக்கேஜிங் நுட்பங்கள் : முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் நுகர்வோரால் மீண்டும் சூடாக்கக்கூடிய முழுமையாக சமைத்த உணவை சீல் செய்து சேமிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை. காற்று புகாத உணவு பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பம் பெரும்பாலும் இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனை அகற்றுவதன் மூலமும், உணவை ஒரு பாதுகாப்பு வளிமண்டலத்தில் சீல் வைப்பதன் மூலமும் உணவை புதியதாக வைத்திருக்கிறது. இந்த பேக்கேஜிங் சாஸ்களைக் கொண்டிருக்கும் தயாராக சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் உணவுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் பேக்கேஜிங் கசிவு அல்லது கெடுக்காமல் திரவங்களைக் கொண்டிருக்கும் அளவுக்கு வலுவாக இருக்க வேண்டும்.
வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் (இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்)
இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் சில தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் போன்ற வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட உணவுகள் மேம்பட்ட பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பங்கள் தேவைப்படும் தொகுக்கப்பட்ட உணவின் அவசியமான எடுத்துக்காட்டுகள். வெற்றிட-சீல் காற்றை அகற்றுவதன் மூலமும், பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதன் மூலமும் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது. இந்த தயாரிப்புகள் பொதுவாக பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் குடும்பங்கள் மற்றும் தனிநபர்களுக்கான உணவு தயாரிப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
இயந்திர பயன்பாடு : இந்த உணவுகளை தொகுக்க பை வகை வெற்றிட உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பேக்கேஜிங்கிலிருந்து காற்றைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம், இந்த இயந்திரங்கள் தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்கின்றன, கெடுப்பதில் இருந்து விடுபடுகின்றன. சீஸ் போன்ற பொருட்களின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் பாதுகாப்பைப் பாதுகாக்க இந்த வகை பேக்கேஜிங் மிகவும் முக்கியமானது, இது சரியாக சீல் வைக்கப்படாவிட்டால் அச்சு அல்லது கெட்டுப்போகும்.
கேள்விகள்
தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு மிகவும் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் யாவை?
பிஸ்கட், மிட்டாய், முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் ஆகியவை பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகளில் அடங்கும்.
சில உணவுகளுக்கு வெற்றிட பேக்கேஜிங் ஏன் முக்கியமானது?
வெற்றிட பேக்கேஜிங் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கெட்டுப்போகக்கூடிய காற்றை அகற்றுவதன் மூலம் அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது.
தொகுக்கப்பட்ட உணவின் தரத்தை பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?
நவீன உணவு பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கும், மாசுபடுவதைத் தடுக்கும், மற்றும் உற்பத்தி செயல்திறனை மேம்படுத்தும் போது அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கும் வகையில் உணவு சீல் வைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கின்றன.
கெய்ருய் மெஷினரி பேக்கேஜிங் துறையில் ஒரு முன்னணி நிறுவனமாகும், இது வெற்றிட பேக்கேஜிங் இயந்திரங்களின் ஆராய்ச்சி, மேம்பாடு, உற்பத்தி, விற்பனை மற்றும் சேவை மற்றும் முழு தானியங்கி பேக்கேஜிங் உற்பத்தி வரிகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது.
